Sklep internetowy z azjatyckimi składnikami

Sos sojowy – zalewa fermentowany, wytwarzany z ziaren soi, prażonego ziarna ryżu bądź pszenicy, wody tudzież soli. Jest owo jedna z najważniejszych przypraw kuchni azjatyckiej, w tej chwili żywy oraz w kuchniach tradycji zachodniej. Ziarno soi jest mielone zaś gotowane z prażonym ryżem względnie pokruszoną pszenicą natomiast po pewnym czasie mieszane spośród grzybami kōji (Aspergillus oryzae albo A. sojae) tudzież podobnymi mikroorganizmami. Po dwuletniej fermentacji otrzymuje się ciemną, przezroczystą, aromatyczną ciecz, którą poddaje się filtracji. W relacje od momentu kraju pochodzenia, szczegółów receptury tudzież dodanych przypraw zalewa nabiera różnej konsystencji oraz smaku. W kuchni chińskiej jest ekspansywny oraz słony, indonezyjskiej – cienki oraz słodki, japońskiej – wybitnie chudy zaś słony. Sos sojowy jest jednym spośród najdawniej znanych sosów przyprawowych. Wraz z rozprzestrzenianiem się buddyzmu z Chin stał się wzięty w całej Azji Wschodniej. W XVI wieku, po dodaniu ziaren zbóż, otrzymał znaną w tej chwili postać, oraz w XVII wieku kupcy holenderscy sprowadzili go do Europy. W Japonii był zastępowany dzięki otrzymywany w drodze fermentacji ryb marynata rybny (uoshōyu – produkowany teraz zaledwie w Azji Południowo-Wschodniej), dokąd stanowił jedną z podstawowych przypraw. Zobacz całkowitą ofertę naszego sklepu internetowego z składnikami azjatyckimi na mleko kokosowe.